Mangeons un brin
| Guacamole Tôpa | 9 / 16 |
|---|---|
| + Gambas cristal | +6 |
| Tamal de riz frit, bajoue de porc Euskal Txerri et jaune d’œuf | 7 / 12 |
| Courge Potimarron grillée à la braise aux 3 moles | 18 |
| Gambas cristal frites et pimentées, mayonnaise à l’ají limo | 16 |
| Tiradito de crevettes blanches, agrumes et poudre de piments | 22 |
| Tiradito de côte de bœuf, poivron confit et chips de pommes de terre | 11 / 19 |
| * Supplément de totopos | +2 |
Quesadillas de tortillas de blé faites maison
| Fromage Topa et champignons de saison (2 pièces) | 9,5 |
|---|---|
| Fromage Topa et bajoue de porc Euskal Txerri (2 pièces) | 9 |
| Fromage Topa et jambon ibérique (2 pièces) | 8 |
Tacotalos de tortillas de maïs et de millet faites maison
| Au berger basque (2 pièces) | 9,5 |
|---|---|
| Crevettes frites façon Rosarito (2 pièces) | 9,5 |
| Roast beef et sauces pebre et macha (4 ou 6 pièces) | 9 / 16 |
| * Supplément de tortillas maison (4 pièces) | 2,5 |
Grillé au charbon
| Burger MacOndo au porc ibérique | 16 |
|---|---|
| Anticuchos de poulet, sauce manchamanteles | 9 / 16 |
| Joue de veau façon pibil, purée de banane plantain et salade de fenouil | 32 |
| Côte de veau rôtie, chimichurri rouge et pommes de terre Francis Mallmann | 44 €/kg |
Finir en beauté
| Churros à l’orange et au citron vert | 9 |
|---|---|
| Mandarine, crème de fruit de la passion et violettes | 9 |
| Crémeux au chocolat et à la vanille | 9 |
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