Mangeons un brin
| Guacamole Tôpa | 9 / 16 |
|---|---|
| Croquetinhas de poulet, coriandre et menthe | 7 / 13 |
| Toast aux anchois marinés, oignons caramélisés et olives | 8 / 15 |
| Ceviche de coquille Saint-Jacques, fraise et rhubarbe | 13 |
| Begihandi grillé, ragoût Pelayo et patacón « pisao » | 22 |
| Tiradito de bonite du Nord, eau de pomme et cerises marinées | 11 / 19 |
Quesadillas avec tortillas de blé maison
| Fromage Tôpa et champignons de saison (2 unités) | 9 |
|---|---|
| Fromage Tôpa et bajoue de porc Euskal Txerri (2 unités) | 8 |
| Fromage Tôpa et jambon ibérique (2 unités) | 8 |
Tacotalos avec tortillas maison de maïs et de millet
| Al pastor à la basque (2 unités) | 9,5 |
|---|---|
| Crevettes frites façon Rosarito (2 unités) | 9,5 |
| Roast-beef, sauces pebre et macha (4 ou 6 unités) | 9 / 16 |
Grillé au charbon
| Burger MacOndo au porc ibérique | 15 |
|---|---|
| Anticuchos de poulet, sauce manchamanteles | 9 / 16 |
| Travers de bœuf au kalimotxo, chimichurri vert et pommes de terre salées | 18 / 32 |
| Bœuf basque rôti, chimichurri rouge et pommes de terre façon Francis Mallmann | 44 €/kg |
Tous les jeudis et dimanches
| Poulet Lumagorri rôti | 18 |
|---|
Final heureux
| Churros à l’orange et au citron vert | 9 |
|---|---|
| Pêche rôtie, glace au yaourt, miel et pollen | 9 |
| Flan aux œufs et crème de maïs | 7 |