Manuel du Bon Topero

 

Bon topero : se dit de la personne qui a goûté, au moins une fois dans sa vie (et si c’est plus, aupa zu !), les plats les plus emblématiques de Topa Sukaldería, accompagnés de quelques-uns de nos meilleurs cocktails.

Voici le manuel pour devenir membre à part entière de la grande famille Topa.

 

Ce que vous devez goûter À TOUT PRIX

Guacamole Tôpa
Gambas cristal frites et pimentées, mayonnaise au rocoto
Tiradito de côte de bœuf, poivron confit et chips de pommes de terre

Tamal de riz frit, bajoue de porc Euskal Txerri et jaune d’œuf
Quesadilla au fromage Topa et champignons de saison

Tacotalo de crevettes frites façon Rosarito
Tacotalo au berger basque

Joue de veau façon pibil, purée de banane plantain et salade de fenouil

Crémeux au chocolat et à la vanille

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Et ce que vous devez boire, AUSSI

Zurito La Renacida Bière au citron vert, touche piquante à la mandarine et sauce Topa
Tropicoqueta Rhum Don Papa, mangue, mandarine, fruits rouges et pollen
Spicy Txirimiri Tequila, mandarine, piment de árbol et olive noire
Shot de patxaran au huacatay

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* Le menu est servi pour l’ensemble de la table.