Manuel du Bon Topero

 

Bon topero : c’est ce que l’on dit de la personne qui a goûté au moins une fois dans sa vie (s’il y en a eu plus, c’est encore mieux !) les plats les plus caractéristiques de Topa Sukaldería accompagnés de certaines de nos meilleures boissons.

Voici le manuel pour devenir un nouveau membre de la grande famille Topa.

 

Ce que vous devez goûter À TOUT PRIX

Guacamole
Ceviche de thon blanc
Tiradito d’anchois de Cantabrie

Quesadilla au crabe au style Donostiarra
Poivrons frits au mole de 3210 jours

Tacotalo crevettes façon Rosarito
Tacotalo au berger basque

Côte de porc « txerri » grillée et à la « manchamanteles »

Pêches grillées, vanille, noix de coco et Idiazabal

39 €

Et ce que vous devez boire, ÉGALEMENT

Zurito La Renacida
Chamba : Cachaça, oloroso, sirop de feuille de figuier, citron et écume de feuille de figuier
Spicy Txirimiri : Tequila, Bonanto, mandarine, citron, sirop de piment « árbol » et sel d’olive noire
Coup de pacharan avec huacatay

15 €

Et ce que tu dois boire sans alcool, ÉGALEMENT

Zurito La Renacida
Chamba : Sirop de feuille de figuier, citron et écume de feuille de figuier
Spicy Txirimiri : Mandarine, citron, sirop de piment « árbol » et sel de tajín et maïs
Coup de Zurriola Sunrise : Fruits rouges, gingembre, citron et écume de gingembre

11 €

* Menu servi pour la table entière.